โจ๊ก ไข่กระทะ ข้าวจี่ ร้อนๆ อิ่มท้องรุ่งสางที่...ร้านพรเทพ นครพนม

         เสิร์ฟขึ้นโต๊ะสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยว  ได้มาชิมรองท้องแก้หิวราคาย่อมเยา

         “ร้านพรเทพอาหารเช้า” ที่ จ.นครพนม ขึ้นชื่อเรื่องอาหารเช้าของแท้  เก่าแก่เปิดมานานกว่า 30 ปี  พรเทพ-จิราภา  วรเมธ สองสามีภรรยาชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม 

         เจ้าของร้านบอกว่าที่สำคัญร้านนี้รัฐมนตรีไปจนถึงยาจก  สั่งแค่ 1-2 อย่าง สามารถควักกระเป๋าจ่ายโดยไม่ต้องอายใคร

         “ไข่กระทะ” เป็นเมนูชูโรงที่ลูกค้าสั่งเรียกน้ำย่อยไม่ขาดสาย  มีสีสันน่ารับประทาน  พระเอกในกระทะมีไข่ดาว 2 ฟอง  กุนเชียงหั่น  หมูยอหั่น มะเขือเทศและแตงกวาหั่นบาง  โดยมีส่วนผสมที่สำคัญที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น  มีหมูบดผสมกับแครอท หอมหัวใหญ่สับ  ปรุงรสด้วยซอส พริกไทย  แล้วผัดคลุกเคล้าจึงโรยใส่ตามหลัง  โรยพริกไทย  ซอสพริกหรือซอสมะเขือ ตามชอบรับประทานได้ทันทีทันใด

         “ข้าวจี่ยัดไส้”(ขนมปังยัดไส้) เป็นขนมฝรั่งเศสแต่ย่อส่วนให้เล็กลง เนื้อนิ่มไม่แข็งเช่นต้นตำหรับ  รองพื้นด้วยเนยในเตาอบ  แล้วทาเนยส่วนนอกของขนม  ยัดไส้ด้วยกุนเชียงหั่น หมูยอหั่น  และมีหมูบดผสมแครอท หอมหัวใหญ่สับ  เป็นส่วนผสมปรุงรสเช่นเมนูแรก   ก่อนใส่น้ำจิ้มสูตรพิเศษเพิ่มรสชาติให้อร่อยลิ้นยิ่งขึ้น 

          น้ำจิ้มที่ว่าคล้ายแยม  มีส่วนผสมหมูเนื้อสันย่างดี หั่นต้มหรือลวก  หมักใส่ซอสและพริกไทย นำน้ำต้มที่ได้มาผสมกับเนย น้ำตาล กะทิ นมสด  คลุกเคล้าไม่เหลวจนเกินไป  แต่เดิมน้ำจิ้มจะมีไว้ต่างหาก  ปัจจุบันเพื่อไม่ให้ยุ่งยาก  จึงใส่เข้าไปในขนม  ก่อนนำไปอบในเตาปิ้งไฟฟ้า  หอมกรุ่นได้กลิ่นไอเนย  โรยซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศใส่รับประทานตามชอบ

         “โจ๊ก” เฟ้นคัดข้าวหอมมะลิอย่างดี  ต้มเหมือนข้าวต้มในน้ำซุปไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนเดือดแล้วค่อยผ่อนแก๊สเบาๆ  จนข้าวแลดูเปื่อยจึงใช้ได้   ก่อนลูกค้ามารับประทานข้าวต้มจะกวนเคี่ยวไว้ตลอด  และแยกน้ำซุปไว้อีกต่างหาก  พอลูกค้าสั่งจึงตักใส่  ตอกไข่ที่ลวกไว้แล้ว 1 ฟอง โรยหมูบด ตับหมู หมี่กรอบ ขิงหั่นฝอย ผักชี  กระเทียมเจียว

         เคล็ดลับของเมนูนี้  เน้นที่น้ำซุปเป็นหลัก  จะใช้กระดูกข้อหมูที่สั่งวันละกว่า 10 กิโลกรัม มาต้มเคี่ยวนาน  จนได้น้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อมจากน้ำกระดูก

         นอกจาก 3 เมนูขึ้นชื่อของร้านแล้ว  10 ปีให้หลังยังเพิ่มอาหารเช้า  ที่ลูกค้าสั่งหมุนเวียนไม่เบื่อท้อง อาทิ  ต้มเลือดหมู ต้มเส้นปลา แซนวิซ เป็นต้น  ส่วนหมูยอ หมูยอทอด กุนเชียง ทางร้านยังผลิตขึ้นเอง เพื่อจำหน่ายเป็นของฝากไปพร้อมๆกับ  หมูหย่อง ใบเมี่ยง เค็มสับปะรด  กะละแม เส้นก๋วยจั๊บแห้ง ติดไม้ติดมือกลับบ้าน

       “ร้านพรเทพอาหารเช้า” ตั้งอยู่เลขที่ 344-346 เยื้องโรงภาพยนตร์ศรีเทพซีเนเพล็กซ์  ถนนศรีเทพ  อ.เมือง  จ.นครพนม  เปิดบริการตั้งแต่เช้าตรู่ 06.00-11.00 น.

         ส่วนเวลา 12.00-17.00 น. จะเปิดขาย แหนมเนือง ปอเปี๊ยดสด ปอเปี๊ยดทอด ขนมจีนน้ำเมี่ยง บรรยากาศในร้านสะอาดสะอ้าน สามารถรองรับกรุ๊ปทัวร์ 60-80 ที่นั่ง  สำรองโต๊ะล่วงหน้า โทร.04-2511-593, 08-3351-6364

         ที่พัก  โรงแรมศรีเทพ(อยู่เยื้องกับร้าน) ราคา 250-400 บาท/คืน โทร.04-2512-395, 04-2512-284